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Von PrepMySteak

Kalbsrücken aus Deutschland

€10,50 - €24,50
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Gewicht: 150g
€10,50
€10,50

  • 100 % Deutsches Milchkalb 

  • Cut: Rücken, ohne Knochen, sauber pariert

  • Handwerklich vorbereitet & vakuumiert

  • Besonders zart, mager & mild im Geschmack

  • Ideal für Vitello Tonnato, Saltimbocca oder kurzgebraten

  • Lagerung: Frisch bei < 3 °C (mind. 7 Tage haltbar)

  • Allergene: Keine

  • Zutaten: 100 % Kalbfleisch

  • Verzehrhinweis: Nicht zum Rohverzehr geeignet
€10,50
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Kalbsrücken ohne Knochen – feinster Genuss für echte Feinschmecker

Unser PrepMySteak Kalbsrücken ohne Knochen steht für absolute Spitzenqualität und kulinarische Raffinesse.
Das zarte Rückenstück vom Milchkalb wird handwerklich sauber pariert, vollständig von Sehnen und Silberhäuten befreit und ist damit sofort küchenfertig – ideal für anspruchsvolle Gerichte wie Saltimbocca, Vitello Tonnato oder klassische Kalbsschnitzel.

Die Kälber stammen aus deutscher, artgerechter Aufzucht und werden mit viel Sorgfalt und ausschließlich natürlicher Milch ernährt.
Das Fleisch überzeugt durch seine helle Farbe, feine Faserung und den mild-nussigen Geschmack, der in der gehobenen Küche so geschätzt wird.

Durch den besonders geringen Fettgehalt und die zarte Struktur lässt sich der Kalbsrücken perfekt kurzbraten oder sous-vide garen.
Ein edles Stück, das sich sowohl für traditionelle Gerichte als auch für moderne Interpretationen hervorragend eignet.

  • Zubereitungsempfehlung

    Den Kalbsrücken 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur erreicht.
    Anschließend in der Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze kurz anbraten und bei niedriger Temperatur (im Ofen oder sous-vide) auf eine Kerntemperatur von 56–58 °C bringen.

    Tipp: Mit Salbei, Butter und einem Spritzer Zitronensaft entfaltet das Fleisch sein volles Aroma. Dazu passen unsere hausgemachte Jus, ein feines Kartoffel- oder Trüffel-Püree und mediterranes Gemüse.

  • Warum unser Kalbsrücken so besonders ist

    ✔ 100 % deutsches Qualitätskalb – nachhaltig & artgerecht aufgezogen
    ✔ Handwerklich perfekt pariert – küchenfertig & vielseitig einsetzbar
    ✔ Zart, mager & mild im Geschmack
    ✔ Ideal für klassische und moderne Kalbsgerichte
    ✔ Frisch vakuumiert & in Spitzenqualität geliefert

    PrepMySteak Kalbsrücken – feinster Geschmack, handwerkliche Präzision, pure Eleganz auf dem Teller.

Nährwerte (durchschnitlich pro 100g)

Brennwerte

620 kJ / 147 kcal

Fett

6,2 g
2,3 g gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

0,0 g

Eiweiß

22,4 g

Salz

0,12 g